Zupa meksykańska

Pogoda nam się zepsuła i podobno przez najbliższe dni taka będzieL . I stąd moja propozycja na zupę meksykańską.

Zupa jest bardzo pożywna, sycąca a przy tym rozgrzewająca. Idealnie nadaje się na obiad jak również na spotkanie z przyjaciółmi.

Najlepiej smakuje po kilku godzinach. Nabiera wtedy wyraźniejszego smaku.  A jeżeli lubicie ostrzejsze potrawy można do niej dodać papryczkę jalapeno lub pieprz cayenne.

I koniecznie pamiętajcie o posypaniu żółtym serem ;-)

 

Składniki:

Ok. 3 litrów bulionu warzywnego ( najlepiej z kawałkami warzyw),

500- 600 g mielonego mięsa,

ok. 12 średniej wielkości ziemniaków,

4 cebule,

1 czerwona papryka,

1 żółta papryka,

1 słoiczek koncentratu pomidorowego,

1 puszka czerwonej fasoli,

1 puszka kukurydzy,

kawałek żółtego sera,

sól,

pieprz,

2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku,

2 łyżeczki ostrej papryki w proszku,

garść świeżej kolendry,

olej/oliwa do smażenia

 

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w  kostkę. Dodajemy do gotującego się bulionu. Mięso mielone podsmażamy, przyprawiamy ostrą i słodką papryką w proszku. Następnie przekładamy do bulionu i ziemniaków. Cebulę kroimy w pióra, podsmażamy na złoty kolor a następnie przekładamy do bulionu.  Paprykę myjemy, kroimy w kostkę i razem z odcedzoną z zalewy kukurydzą i fasolą dodajemy do zupy. Dodajemy również koncentrat pomidorowy. Gotujemy aż wszystkie składniki będą miękkie. Jeżeli potrzeba doprawiamy solą i pieprzem.

Podajemy posypaną startym żółtym serem i świeżą kolendrą.

 

Smacznego!!!!

 

 

Zupa gulaszowa

 

Zupę  gulaszową po raz pierwszy zrobiłam ponad miesiąc temu i powiem Wam, że oboje z mężem bardzo się rozsmakowaliśmy w tej potrawie.  Gościła w naszym domu już kilka razy ;-) i na pewno jeszcze nie raz się pojawi.

W odróżnieniu do innych zup jest  to bardzo konkretna  i syta potrawą z lekką nutą ostrości. Idealnie sprawdza się przy każdej okazji.

Zapraszam!!!

 

Składniki:

1 kg mięsa wieprzowego (łopatki, szynki),

3 czerwone papryki,

3 cebule ( duże),

Wątróbka z pieczarkami

Wiem, że nie każdy lubi wątróbkę drobiową. Ja zdecydowanie należę do jej fanów. Chętnie zjadam ją pod każdą postacią, oprócz wersji na słodko z jabłkiem, rodzynkami itp.  A i nie lubię wątróbki w śmietanie. Jakoś śmietana nie pasuje mi do niej.

W związku z tym, że należę do fanów tego smakołyku zapraszam Was na delikatną wątróbkę z  duszoną cebulką i pieczarkami. Bardzo prostą i szybką w przygotowaniu i najważniejsze bardzo smaczną.

Jedyne o czym musimy pamiętać to to aby przyprawić ją solą dopiero po usmażeniu ( inaczej nam stwardnieje i będzie sucha).

Zapraszam!!!

Składniki:

ok. 0,5 kg wątróbki drobiowej,

0,3 kg pieczarek,

2 cebule ( średniej wielkości),

Kinder Country

 

 

Kinder Country to kolejne ciasto inspirowane batonikami.  Śmietankowy środek z prażoną pszenicą otoczony herbatnikami i polany mleczną czekoladą. Przepis dostałam od kuzynki a ona znalazła go na blogu "Przepisy Joli" (http://przepisyjoli.com/2016/01/ciasto-w-5-minut-bez-pieczenia-kinder-country/), lekko go zmodyfikowała i wyszło przepysznie ;-)

Przygotowanie tego ciasta zajmuje chwilę, a znika bardzo szybko ;-) i co najważniejsze nie wymaga uruchomienia piekarnika. Więc będzie idealne na ciepłe dni, które przed nami. ;-)
 

Zapraszam!!!

 

Składniki:

duże opakowanie herbatników,

2,5 szkl. prażonej pszenicy + do posypania na wierzch,

250 ml śmietany 30%,

Jajka faszerowane pieczarkami

Moja dzisiejsza propozycja to przepis na bardzo pyszne jajka faszerowane duszonymi pieczarkami. Bardzo szybkie w przygotowaniu i do tego efektownie wyglądają na świątecznym stole.

Ale również świetnie sprawdzają się jako przekąska podczas imprezy czy podczas codziennego śniadania. Znikają ze stołu w mgnieniu oka ;-)

Zapraszam!!!

Składniki:

10 jajek,

ok. 250-300 g pieczarek,

1-1,5 łyżeczki majonezu,

Wielkanocna babka z serkiem mascarpone

 

 

Podobno puszysta i pulchna babka symbolizuje bogactwo ;-), dlatego nie może jej zabraknąć wśród świątecznych wypieków.

U mnie na świątecznym stole stanie babka z serkiem mascarpone.

Przepis jest bardzo prosty i szybki, a efekt końcowy bardzo zadowalający.

 Babka wychodzi z chrupiącą skórką a w środku jest miękka i wilgotna. I co najważniejsze następnego dnia smakuje równie dobrze jak zaraz po upieczeniu.

Zapraszam!!!

 

Składniki:

4 jajka,

2 szkl. mąki pszennej,

0,5 szkl. cukru,

Żurek

 

Żurek to obowiązkowe danie podczas Świąt Wielkanocy. W moim domu gości nie tylko na Wielkanoc. Jest to jedna z ulubionych zup mojego męża, moja zresztą też ;-) .

Przepis na mój żurek jest trochę inny niż tradycyjne żurki ponieważ nie odcedzam bulionu i zostawiam wszystkie warzywa. Bardzo lubię smak marchewki, selera czy pietruszki w zupie. Jeżeli ktoś tego nie lubi to przed dodaniem podsmażonej kiełbasy należy go odcedzić.

Co do zakwasu to ja zawsze używam kupnego ;-( Robiłam raz swojski zakwas i mi nie wyszedł- nie mam do tego ręki.

Jeżeli chodzi o kupny zakwas to według mnie najlepszy jest taki w słoiku, gęsty i wtedy na 4 litry bulionu dajemy go ok. 300 ml, natomiast tego rzadkiego z butelki dajemy ok. 0,5 l.

Zakwasy na żurek mają również różną intensywność smaku więc polecam wlać najpierw część zakwasu, spróbować i ewentualnie dolać więcej.

Zapraszam!!!

 

Składniki:

Na bulion:

5 marchewek,

1 korzeń pietruszki,